Tempoyak, Saus Durian Khas Pulau Sumatera

Tahukah anda apa itu tempoyak ? Tempoyak adalah kuliner otentik khas Indonesia khususnya wilayah Sumatera yang terbuat dari buah durian. Anda yang berasal dari Palembang, Lampung, Jambi pasti sudah akrab dengan saus durian yang satu ini, tempoyak juga bahkan populer di Malaysia. Tempoyak merupakan hasil dari fermentasi buah durian, biasanya disajikan sebagai lauk dengan dicampur atau disantap bersama ikan pindang atau ikan pepes, ditambah sambal rasa asam, pedas, gurih unik tempoyak pasti membuat anda penasaran. Proses pembuatan tempoyak dimuali dari memisahkan daging durian dari bijinya, kemudian ditambahkan sedikit garam lalu kemudian didiamkan selama 3-7 hari di dalam suhu bilik untuk proses penapaian. Setelah jadi umumnya tempoyak diolah bersama sambal atau dicampurkan kedalam masakan dan menjadi makanan seperti gulai tempoyak ikan patin, pais ikan tempoyak, pindang ikan patin tempoyak, atau juga tempoyak  tumis ikan bilis. Bagaimana ? anda tertarik mencobanya ? Selamat Mencoba! (Arisca Meir/inloveindonesia.com) (Foto: tedyoktariansyah.blogspot.com)