Dendeng Batokok, Kulinernya Penyuka Pedas

Olahan daging yang juga populer di Indonesia adalah dendeng, setiap daerah punya dendeng khasnya sendiri-sendiri. Apa yang terlintas di benak anda begitu mendengar kata dendeng ? pasti terbayang irisan daging yang tipis dan agak kering yang sudah dibumbui, berwarna kecoklatan, bertabur bumbu ketumbar, dan terbayang rasanya yang cenderung manis. Makanan olahan daging yang satu ini terbilang praktis karena hanya tinggal digoreng saja sudah bisa anda nikmati sebagai teman makan nasi, bentuknya dan cara menikmatinya yang mudah serta praktis membuat dendeng kerap dibawa untuk dijadikan makanan bekal. Lalu bagaimana dengan Dendeng Batokok ? kalau Dendeng Batokok sendiri merupakan olahan daging (biasanya daging sapi) yang dicampur dnegan bumbu rempah khusus yang sudah dihaluskan lalu dimasak dengan santan hingga santan agak kering. Kemudian daging yang sudah dibumbui tersebut diiris-iris kemudian dipipihkan menggunakan alat khusus sebelum dipanggang ke dalam oven bersuhu sekitar 200 Derajat. Setelah matang sempurna, baru deh Dendeng dilengkapi serta disajikan bersama bumbu cabai atau sambal balado yang dibuat dari cabai hijau dan bawang merah yang ditumbuk kasar lalu ditumis dan dicampur kaldu daging serta ditambahkan irisan tomat serta perasan jeruk nipis. Setelah bumbu cabai siap, baru disiramkan diatas dendeng dan Dendeng Batakok pun siap dihidangkan. Makanan ini disinyalir berasal dari Sumatera Barat, so..selain rendang, Dendeng Batakok adalah kuliner Sumatera Barat yang juga wajib anda cicipi. (Arisca Meir/inloveindonesia.com) (Foto: wisata.kompasiana.com)