Apa yang terpikirkan saat mendengar kata Rujak? Segar, pedas, bumbu kacang, sayuran atau buah pastinya yang lewat sepintas dipikiran Anda. nah kalau soto? Gurih, berkuah dan ada dagingnya. Bagaimana jika Rujak Soto? Bisa membayangkan bagaimana jadinya kalau kedua makanan ini digabungkan? Datanglah ke Banyuwangi, maka rasa penasaran Anda akan terungkap.
Rujak Soto, banyak orang yang bilang, belum ke Banyuwangi kalau belum mencicipi salah satu kuliner khas kawasan yang terkenal dengan ‘Sunrise of Java’ ini. Sesuai dengan namanya, Rujak soto ini memang perpaduan antara rujak cingur dan kuah soto, soal rasa, jangan ditanya! Sangat menggoda!
Dalam satu porsi Rujak soto, seperti kebanyakan rujak cingur lainnya, berisi seperti lontong, mentimun, sayuran, potongan tahu-tempe, dan cingur. Sedangkan bumbunya adalah kacang tanah, petis, gula merah, cabe, dan jangan lupa ulegan pisang klutuk. Kalau orang Banyuwangi bilang, kurang mantep kalau belum dicampur pisang kluthuk.
Setelah semuanya siap, tinggal disiram kuas soto dan diberi potongan daging. Jadilah Rujak soto khas Banyuwangi. Rasanya segar, pedas, gurih, dan ada sensai terasi didalamnya. Rujak soto lebih lengkap jika disantap bersama krupuk melinjo atau kerupuk udang.
Kalau Anda ingin mencoba membuat Rujak soto, Anda akan terasa seperti membuat dua menu, Rujak cingur dan soto. Meski agak ribet, tapi ide yang cukup bagus juga untuk menyiapkan menu khas Banyuwangi ini saat ada acara kumpul keluarga atau arisan di rumah. Selamat Mencoba! (Hikari/ensiklpediaindonesia)
