Daging sapi bisa diolah menjadi berbagai macam masakan. Bagi Anda yang belum menemukan ide untuk mengolah stok daging sapi di dapur, berikut adalah resep-resep olahan daging sapi yang populer disertai dengan cara memasaknya.
1. Rendang
Rendang diklaim sebagai salah satu masakan paling enak di dunia. Rasanya yang lezat dengan berbagai bumbu yang khas membuat rendang banyak disukai. Berbicara mengenai cara memasak rendang, berikut penjelasan mengenai bahan, bumbu, beserta cara memasaknya.
Bahan dan Bumbu
- ½ kg daging sapi, potong sesuai selera
- 500 ml santan kental
- 250 gram kentang berukuran kecil
- Minyak goreng secukupnya
- Cabai merah iris 10-15 buah
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Jahe
- Kunyit
- Lengkuas
- Garam secukupnya
Cara Memasak
- Saat memasak rendang, Anda perlu teliti dan sabar agar rendang matang sempurna serta bisa awet berhari-hari. Berikut cara memasaknya.
- Pertama, masak dan tumis semua bumbu yang sudah disiapkan tadi ke dalam minyak goreng dengan api sedang. Tumis semua bumbu tersebut sampai harum dan cukup matang.
- Lalu, sambil mengaduk bumbu tadi secara perlahan, tambahkan air dan masukkan kentang berukuran kecil ke dalam wajan. Masak bumbu dan kentang hingga airnya menyusut.
- Setelah itu, tuang santan sesuai takaran. Masak dan aduk-aduk secara perlahan, gunakan api sedang.
- Setelah sudah agak panas, masukkan daging sapi yang sudah dipotong. Masak bersamaan dan aduk terus di atas api sedang.
- Biarkan sampai kuah santan mengering dan daging sapi empuk. Masak sampai kuah santan kering dan daging berminyak.
- Jiksa sudah merasa cukup, rendang sudah bisa dihidangkan.
2. Sate
Sate merupakan resep olahan daging sapi yang sangat populer. Bahkan, makanan ini juga sudah terkenal hingga mancanegara. Jika Anda ingin memasak sate sendiri, berikut resep yang bisa Anda ikuti.
Bahan dan Bumbu
- 300 gram daging sapi
- 3 sendok makan minyak gorang
- Daun pepaya, remas-remas
- 6 siung bawang merah
- Kecap manis
- 4 siung bawang putih
- 4 sendok teh ketumbar
- ½ sendok teh jintan
- Garam secukupnya
Cara Memasak
Cuci daging sapi sampai bersih. Lalu, rebus daging sapi dengan air hingga matang dan empuk.
Tambahkan garam secukupnya pada rebusan daging, aduk sebentar.
Jika daging sudah empuk dan matang, angkat dan potong daging sapi sesuai selera.
Haluskan bumbu-bumbu yang terdiri dari garam, lada, gula, bawang merah, ketumbar, dan jintan.
Tumis bumbu-bumbu tersebut menggunakan wajan anti lengket, masak setengah matang saja. Lalu, tambahkan air secukupnya.
Apabila bumbu sudah siap, masukkan bumbu tersebut ke dalam wadah. Masukkan daging sapi ke wadah berisi bumbu tersebut dan campur hingga daging menyatu dengan bumbu.
Angkat daing dan tusukkan tiap potongan daging menggunakan tusuk sate yang sudah disiapkan. Isikan setiap tusukan dengan jumlah yang sama dan rapi.
Setelah itu, mulai proses memanggang sate dengan alat panggangan yang telah disiapkan. Bolak-balik sate agar tidak gosong dan matang dengan rata.
Jika sudah matang, sajikan sate dengan kecap manis. Tambahkan bawang goreng di atas sate sesuai selera. (Baca juga : 5 Trik Menyimpan Daging di Kulkas Agar Tidak Bau)
3. Sup Tomat Daging Sapi Asap
Resep terakhir olahan daging sapi adalah sup tomat daging asap. Biasanya, menu ini menjadi menu andalan di restoran ataupun hotel-hotel berbintang. Cara membuatnya pun sangat praktis dan mudah.
Bahan dan Bumbu
- 12 buah tomat matang
- Penyedap rasa sapi
- 1-2 bawang bombay
- 250 gram daging sapi asap
- 150 gram pasta yang sudah direbus
- Lada
- Pala bubuk
- Saus tomat
- Gula pasir
- Margarin
- 1 sendok makan tepung maizena
- Sosis sapi sesuai selera
- Daun seledri
Cara Memasak
Rebus daging sapi asap hingga matang dan empuk. Lalu potong-potong daging sesuai dnegan selera.
Siapkan panci, dan beri air ke dalamnya. Kemudian, masukkan tomat, rebus sampai matang. Jika sudah matang, buang ampas tomat.
Panaskan margarin, dan tumis bawang bombay hingga harum dan layu.
Masukkan tumisan tadi ke dalam sari tomat yang sudah disiapkan tadi. Tambahkan peneydap rasa, lada, pala, gula, pasta, dan garam secukupnya.
Rebus dan masak kembali menggunakan api berukuran sedang. Aduk semua bahan hingga merata selama kurang lebih 15 menit.
Jika kuah sudah tercampur dengan baik, masukkan daging sapi yang sudah disiapkan tadi. Masukkan juga sosis. Lalu, masak kembali.
Tunggu dan biarkan hingga sup tomat daging sapi asap ini benar-benar matang. Lalu, sajikan.
Nah, itu dia resep olahan daging sapi yang patut Anda coba. Mana nih yang jadi masakan favorit Anda?
