ENSIKLOPEDIAINDONESIA.COM – Sajian menu sate adalah salah satu kuliner khas milik Indonesia, ada banyak bermacam jenis sate seperti misalnya Sate Padang, Sate Lilit, atau Sate Maranggi namun yang paling terkenal yakni Sate Madura. Sate Madura dikenal juga dengan nama Sate Ayam, di awal kemunculannya makanan yang satu ini berasal dan dikembangkan oleh penduduk Madura, sehingga mendengar kata Madura pasti kita akan teringat akan satenya. Seperti yang sudah disebutkan tadi, biasanya bahan sati menggunakan daging ayam. Daging ayam yang sudah dibersihkan, dipotong kecil-kecil kemudian disusun dengan ditusukkan pada tusuk lidi dari daun kelapa atau tusuk bambu, selain ayam ada juga yang menjual sate dengan bahan utama daging kambing muda. Kemudian tusukkan sate tersebut dipanggang diatas arang panas hingga matang dan daging berubah warna. Sate dinikmati bersama irisan lontong kemudian disiram bumbu kacang, dibubuhi kecap dan ditaburi bawang goreng, makin lengkap bila diberi acar berupa irisan mentimun serta cabe rawit plus bawang merah mentah.
Di Madura sendiri terkadang bukan saus kacang yang dipakai tetapi sambal kemiri, namun bila sate-sate ayam lain yang dijual di kota-kota lain umumnya menggunakan saus /bumbu kacang. Makanan yang satu ini sudah menyebar luas di seluruh penjuru nusantara, rasanya yang enak, kandungan gizi yang memadai serta harganya yang terjangkau membuat makanan ini digemari semua masyarakat baik anak-anak maupun orang dewasa.
