Kuliner khas Indonesia kali ini kita akan “mencicipi” Klappertart, Klappertart sendiri memang lebih dikenal sebagai kue khas Manado, Sulawesi Utara. Bahan-bahan yang digunakan standar adonan untuk membuat kue dari tepung, susu, mentega, telur, tapi dengan tambahan kelapa muda, kismis, almond, taburan bubuk kayu manis, dan potongan buah (untuk Klappertart dingin) / keju cheddar (untuk Klappertart panggang) yang ditaburkan diatasnya, membuat kue ini punya rasa unik yang sedap banget. Menurut sejarah kemunculannya, kue ini memang mendapat pengaruh dari jaman kolonial Belanda, dimana pada zaman pendudukan Belanda di daerah Manado.
Olahan Klappertart sendiri dibagi menjadi 2 macam, yang dipanggang dan yang tidak dengan proses dipanggang. Kalau jenis yang dipanggang ini menggunakan roti, hasilnya Klappertart yang padat dan bisa dipotong seperti kue bolu. Yang tidak dipanggang teksturnya lebih lembut dan meleleh saat masuk ke mulut seperti es krim, kalau tidak dipanggang lebih nikmat bila disajikan dingin, cara membuatnya pun dimasak biasa kemudian masukkan ke dalam freezer hingga siap disantap. Lebih enak yang mana? Kembali ke selera anda sebagai penikmat masing-masing ya… Mau Klappertart panggang maupun tidak sama enaknya, dan wajib dicoba. (Arisca Meir/inloveindonesia.com) (Foto: kue-mozza.blogspot.com)
