Es Cendol, Minuman Segar yang Merakyat

Siapa yang tidak doyan minum es cendol atau kalau di daerah Jawa Tengah lebih populer dengan nama Es Dawet, segar dan nikmat apalagi bila diminum saat siang hari kala matahari bersinar terik dan hawa terasa panas atau gerah, hmmm…paling pas memang kalau menikmati segelas Es Cendol dingin, minuman asli buatan Indonesia. Es Cendol atau Es Dawet terdiri dari air gula diberi santan dengan isian cendol serta irisan buah nangka, sehingga menimbulkan rasa manis, segar yang enak. Cendol sendiri sebagai isian wajib Es Cendol / Es Dawet terbuat dari tepung beras (Ada pula yang mencapurnya dengan tepung kanji sehingga timbul tekstur kenyal yang pas) yang kemudian diberi pewarna hijau alami dari daun suji aaupun daun pandan, kemudian dicetak dengan alat khusus berbentuk saringan sehingga hasilnya berbentuk bulir-bulir cendol, meski umumnya berwarna hijau, tapi tak jarang pula kita temui cendol yang berwarna putih atau hitam, dawet hitam lebih dikenal berasal dari daerah Kutoarjo, Jawa Tengah, warna hitam alaminya didapat dari merang padi. Perbedaannya dengan dawet atau cendol hijau terletak pada aroma dan teksturnya, dawet hitam lebih kenyal dans eringnya tidak dicampur irisan nangka dalam penyajiannya, tapi apapun warna cendolnya bila sudah disempurnakan dengan bahan-bahan pendukung lainnya dan menjadi satu porsi Es Cendol / Es Dawet utuh rasanya tetaplah maknyusss. (Arisca Meir/inloveindonesia.com) (Foto: indonesiamatters.com)