Nikmati Segarnya Es Palu Butung

Kota Makassar, Sulawesi Selatan punya banyak khasanah kuliner yang populer hingga ke seluruh nusantara. Sajian es-nya tentu anda sudah akrab dengan es pisang ijo ataupun es palu butung. Rasanya yang khas segar dan unik serta pas di lidah semua orang membuat sajian es ini punya banyak penggemar. Kalau Es Palu Butung, sama dengan Es Pisang Ijo yang bahan utama sajiannya menggunakan buah pisang. Biasanya pisang yang dipakai adalah pisang kepok, pisang kepok dikukus terlebih dahulu kemudian dipotong-potong dan dilengkapi dengan bubur tepung beras dan disiram sirup berwarna merah, hmmm..sedapnya, bedanya dengan es pisang ijo hanya pada kulit hijau yang menyelimuti buah pisangnya. Cara membuatnya pun mudah bila anda berniat menyajikan Es Palu Butung ditengah-tengah keluarga anda, pisang kepok dikukus dengan api sedang selama 20-30 menit, lalu potong-potong setelah dingin, tepung berasnya dilarutkan dengan santan, diberi daun pandan gula pasir juga garam, dimasak hingga matang, bila sudah dingin semua, tata pisang dalam mangkuk  siram dengan bubur tersebut, siram dengan sirup merah dan beri es batu. Mudah bukan ? Selamat mencoba. (Arisca Meir/inloveindonesia.com) (Foto: galauers.wordpress.com)