Sate Maranggi, Sate Asal Purwakarta

Kalau Sate Ayam yang terkenal dari Madura, Nah..kalau Purwakarta terkenal akan sajian Sate Marangginya. Anda juga pasti sudah akrab dengan namanya, sate khas Purwakarta, Jawa Barat ini bahan utaman daging yang digunakan biasanya daging kambing atau daging sapi. Bedanya sate maranggi dengan sate yang lainnya adalah bumbunya yang memakai bumbu kecap. Bumbu kecapnya dibumbui dengan sambal cabai hijau plus cuka dari lahang kemudian dilengkapi irisan bawang merah, cuka yang terbuat dari aren. Cita rasa manis, asam dan pedas sekaligus, segar di lidah membuat semangat makan, hanya dengan membayangkannya saja sudah menggoda selera bukan. Namun ada juga yang menyajikan seporsi Sate Maranggi berupa beberapa tusuk sate daging sapi / kambing (kebanyakan daging sapi) yang disajikan bersama sambal tomat segar, potongan daging coklat dengan rasa gurih manis berpadu sambal tomat pedas segar, wah, mantap! Daging sapinya sendiri sebelum dibakar dibumbui dengan bumbu rempah yang lengkap seperti lengkuas, lada, ketumbar, kecap sehingga rasanya kaya, tidak amis, pemilihan usia sapinya pun harus pas jadi satenya empuk alias tidak alot. Kalau sambal tomatnya yang legendaris itu dibuat dari potongan tomat dan cabai rawit merah diulek bersamaan, dijamin nendang pedasnya. Biasanya seporsi sate maranggi sapi harganya mulai Rp. 40.000,-, dimakan bersama nasi timbel (nasi yang dibungkus daun pisang), mampu menyemarakkan makan siang anda, uniknya lagi tak sedikit pula yang menikmati sate maranggi dengan ketan bakar dan sambal oncom, yang mana yang jadi selera anda ? yang pasti keduanya maknyusss. Makannya sate maranggi, minumnya yang pas adalah es kelapa muda yang mampu meredakan rasa pedas di tenggorokkan. Jika kebetulan anda sedang mengunjungi daerah dimana kuliner ini berasal, sempatkan mampir ke warung makan sate maranggi yang legendaris yakni Sate Maranggi Cibungur yang letaknya berada di Jl. Raya Cibungur, Purwakarta – Jawa Barat, takkan sulit menemukan warung makan sederhana namun selalu ramai pengunjung ini karena namanya sudah tenar seantero Purwakarta bahkan sampai ke Ibukota. Selain menyediakan menu utama Sate Maranggi, ada pula menu pendamping yang tak kalah menggoda seperti sop daging, pepes ikan, dan lain-lain. Rumah makan ini menyajikan kualitas rasa dan makanan sejak dahulu, tak heran jika meski sudah banyak rumah makan lain yang menawarkan menu yang sama, Sate Maranggi Cibungur tetap jadi pilihan utama. (Arisca Meir/ensiklopediaindonesia.com) (Foto: beritatagar.com)