Yang namanya jajanan khas Bandung memang tak ada habis-habisnya, terlebih dengan berbagai inovasi yang dilakukan oleh para pedagangnya, serta tak luput juga dari para marketingnya yang semakin memperkenalkan jajanan khas Bandung. Sebut saja siomay bandung, batagor, cireng, es oyen serta yang baru booming saat ini seblak.
Seblak merupakan jajanan khas Bandung yang memang sudah lama populer disana. Seblak terbuat dari kerupuk mentah yang kemudian bukannya digoreng tapi direbus dalam air mendidih. Kamu bisa mencampurkan seblak ini dengan berbagai topping lho, seperti sosis, bakso, telur, ataupun sayuran. Seblak basah disajikan dengan sedikit kuah sehingga teksturnya tidak kering dan renyah seperti kebanyakan kerupuk lainnya. Selain rasanya yang bikin nagih, seblak juga mudah ditemukan di pinggir-pinggir jalan dan harganya cukup terjangkau. Meskipun sekarang terdapat seblak dalam kemasan instan namun tak ada salahnya jika kamu mencoba membuat sendiri secara manual karena bahan-bahannya yang banyak dan mudah ditemukan serta cara memasaknya yang simple. Berikut bahan-bahan serta langkah pertama yang harus kamu lakukan dan persiapkan :
Bahan – bahan :
- 200 gr kerupuk aci kuning mentah
- Bahan pelengkap ( telur ayam, bakso sapi ( iris tipis ), batang sosis sapi ( iris tipis ))
- 1 batang bawang daun ( iris halus )
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- penyedap rasa
- air secukupnya
- minyak untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan :
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 cm kencur
- 15 buah cabe rawit merah (atau sesuai selera)
- 2 sendok teh air asam jawa
- 1 buah tomat merah
Cara Membuat Seblak :
Rebus kerupuk dalam air yang mendidih sampai lunak, lalu angkat dan tiriskan
Rendam kerupuk dalam air yang dingin beberapa saat lalu angkat dan tiriskan
Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum
Tuang air lalu masukkan kerupuk yang sudah direbus, aduk rata
Masak terus hingga kuah meresap lalu masukkan telur kocok, baso, sosis dan irisan bawang daun
Tambahkan gula, garam dan penyedap rasa, aduk rata dan siap disajikan
Selamat mencoba, semoga kelezatan seblak yang dihasilkan sesuai dengan yang diinginkan.
